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城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。
像蜗牛般享受优雅美味
现代社会竞争激烈，节奏变快，使得各式中西快餐受到人们的青睐。针对快餐的做法，有很多人反其道而行之，奉行起了“慢餐运动”。的确，生活需要人们适当地放慢脚步，才能用心品味其中“美味”。
1986年，为了唤醒人们已经被快餐所麻木的味觉，意大利记者卡洛·佩特里尼决定要发起一场“保护享受权利国际运动”。他的倡议很快得到了有识之士的响应，在意大利成立了一个国际慢餐协会(slow food)，20多个国家的代表签署了《慢餐协约》，鼓励人们放慢节奏、享受生活。他们把slow food的“o”夸张画成蜗牛的形状，希望人们用蜗牛的速度去享受美食。除“慢餐”外，“慢工作”、“慢休闲”、“慢运动”等组成“慢生活”的运动在欧美正成为一种潮流。
“城市的快节奏生活正在扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”这是国际慢餐协会发布的慢餐宣言。它呼吁人们扔掉那个包装纸上印满‘M’(麦当劳)标志的汉堡包，去享受以6个M为内涵的慢餐文化：Meal(精致的美食)、Menu(华美的菜单)、Music(迷人的音乐)、Manner(优雅的礼仪)、Mood(高雅的气氛)、Meeting(愉快的会面)。”
肤浅的理解里，慢餐是属于贵族的，一帮有钱有闲的人在一起花三四个小时吃饭。但是仔细推敲慢餐理念，你会发现慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。所谓慢餐：首先是放慢饮食速度，静心地享受每一道美食；其次是烹饪手法慢，也就是更精细，全部要手工烹制，选料不能使用罐头食品，也不能使用转基因食品；最后也是最重要的一点，是心态上的慢，以慢餐引导那些被物欲横流的大潮挟裹着的人们放慢脚步，选择一种全新的生活方式。
截止目前，国际慢餐协会已有会员近7万人，遍及世界45个国家和地区。但是这样的发展步伐仍旧是比较缓慢的，因为在大环境中，人们的生活节奏还是很快的，似乎都慢不下来。其实，只有真正体会到“慢”中妙处的人，才能真正做到“快”。相信这样一种能促进健康，愉悦身心的慢餐，将来会成为一种精英文化为人们所接受并奉行。
以蜗牛为形象代言人，也许就是要表达一种回归与寻味。在繁华的世界中，喧哗的人群中，让我们适当的停下脚步，永远保留一份闲情与优雅吧!
徽派老宅品慢餐
北京工人体育场东南角，一座临湖的钢结构建筑宅子，在中午3点的阳光照射下显得有点慵懒。最惹人注目的是，这座宅子外墙的粉壁上画了一只蜗牛，写着“慢餐”两字，这是意大利国际慢餐协会的中国首家会员店有璟阁。
别看外表是个现代的钢结构建筑，但是进到门内会发现，这里却是一个古色古香、具有220年历史的古老建筑。一番了解后才知道，这里原来是属于清朝景德镇一位师爷的。有璟阁的主人出资购买后，把它从千里之外的安徽运回北京，将中国传统徽宅用现代建筑语言进行包容。所以，这座现代钢结构建筑便融合了徽派传统建筑符号，也处处把融合概念演绎得淋漓尽致。
老宅是二层小楼，两个天井、三道玄关、四根粗大的立柱、全水杉木结构；餐厅中是法国版“霸王别姬”雕塑，前面是木质的中世纪武士，后面是拥抱他的钢铁女子，与老宅于冲突中交融，相得益彰。悬挂于厅中的铜帘，由一片一片的四方铜片串成，分隔着两边中西不同的文化……
这里的菜品也彰显着主人融合的个性，中餐与西餐在形式与内容上相互融合。
像蜗牛般享受优雅美味
现代社会竞争激烈，节奏变快，使得各式中西快餐受到人们的青睐。针对快餐的做法，有很多人反其道而行之，奉行起了“慢餐运动”。的确，生活需要人们适当地放慢脚步，才能用心品味其中“美味”。
1986年，为了唤醒人们已经被快餐所麻木的味觉，意大利记者卡洛·佩特里尼决定要发起一场“保护享受权利国际运动”。他的倡议很快得到了有识之士的响应，在意大利成立了一个国际慢餐协会(slow food)，20多个国家的代表签署了《慢餐协约》，鼓励人们放慢节奏、享受生活。他们把slow food的“o”夸张画成蜗牛的形状，希望人们用蜗牛的速度去享受美食。除“慢餐”外，“慢工作”、“慢休闲”、“慢运动”等组成“慢生活”的运动在欧美正成为一种潮流。
“城市的快节奏生活正在扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”这是国际慢餐协会发布的慢餐宣言。它呼吁人们扔掉那个包装纸上印满‘M’(麦当劳)标志的汉堡包，去享受以6个M为内涵的慢餐文化：Meal(精致的美食)、Menu(华美的菜单)、Music(迷人的音乐)、Manner(优雅的礼仪)、Mood(高雅的气氛)、Meeting(愉快的会面)。”
肤浅的理解里，慢餐是属于贵族的，一帮有钱有闲的人在一起花三四个小时吃饭。但是仔细推敲慢餐理念，你会发现慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。所谓慢餐：首先是放慢饮食速度，静心地享受每一道美食；其次是烹饪手法慢，也就是更精细，全部要手工烹制，选料不能使用罐头食品，也不能使用转基因食品；最后也是最重要的一点，是心态上的慢，以慢餐引导那些被物欲横流的大潮挟裹着的人们放慢脚步，选择一种全新的生活方式。
截止目前，国际慢餐协会已有会员近7万人，遍及世界45个国家和地区。但是这样的发展步伐仍旧是比较缓慢的，因为在大环境中，人们的生活节奏还是很快的，似乎都慢不下来。其实，只有真正体会到“慢”中妙处的人，才能真正做到“快”。相信这样一种能促进健康，愉悦身心的慢餐，将来会成为一种精英文化为人们所接受并奉行。
以蜗牛为形象代言人，也许就是要表达一种回归与寻味。在繁华的世界中，喧哗的人群中，让我们适当的停下脚步，永远保留一份闲情与优雅吧!
徽派老宅品慢餐
北京工人体育场东南角，一座临湖的钢结构建筑宅子，在中午3点的阳光照射下显得有点慵懒。最惹人注目的是，这座宅子外墙的粉壁上画了一只蜗牛，写着“慢餐”两字，这是意大利国际慢餐协会的中国首家会员店有璟阁。
别看外表是个现代的钢结构建筑，但是进到门内会发现，这里却是一个古色古香、具有220年历史的古老建筑。一番了解后才知道，这里原来是属于清朝景德镇一位师爷的。有璟阁的主人出资购买后，把它从千里之外的安徽运回北京，将中国传统徽宅用现代建筑语言进行包容。所以，这座现代钢结构建筑便融合了徽派传统建筑符号，也处处把融合概念演绎得淋漓尽致。
老宅是二层小楼，两个天井、三道玄关、四根粗大的立柱、全水杉木结构；餐厅中是法国版“霸王别姬”雕塑，前面是木质的中世纪武士，后面是拥抱他的钢铁女子，与老宅于冲突中交融，相得益彰。悬挂于厅中的铜帘，由一片一片的四方铜片串成，分隔着两边中西不同的文化……
这里的菜品也彰显着主人融合的个性，中餐与西餐在形式与内容上相互融合。