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粮食品质的优劣对粮食储藏和粮食加工的影响极大，更与消费者有着密切联系，因此，必须重视粮食品质的控制问题。一、分级制度的运用储粮品质的好坏主要取决于粮食的原始品质及以后的保管措施。粮食的原始品质又主要决定于粮食品种、完善粒状态、杂质和水分。不同的品种，由于其成分不同，品质不同，因此用途也不同。即使是同一品种，由于含完善粒及杂质的比例不同，其耐储性能及加工出的产品质量也不同。因此，为了保障加工出产品质量的一致性，为了更合理的利用粮食，有必要对收购的粮食进行分级分等、分别管理，即应建立分级制度。分级制度的建立有