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在酿酒工业领域，可持续性评估越来越受重视，尤其是对于啤洒制造过程中使用量最大的原材料——水的评估。水消耗在世界范围内持续增长，已经潜在地危害到清洁水的可靠供应。啤酒生产过程中水的消耗开始于原材料的种植及粗加工。水足迹的概念就是尽力识别产品生产或服务中应用的所有水，并计算最终总消耗量。
啤酒生产过程中的水足迹
【摘 要】
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在酿酒工业领域，可持续性评估越来越受重视，尤其是对于啤洒制造过程中使用量最大的原材料——水的评估。水消耗在世界范围内持续增长，已经潜在地危害到清洁水的可靠供应。啤酒生
【出 处】
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酒．饮料技术装备
【发表日期】
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2013年6期
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