【摘 要】
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[目的]查明一起食物中毒的发生原因。[方法]依据GB/T 4789-2003《食品卫生微生物学检验》的方法检验标本。[结果]从2份患者粪便和4份剩余食物(潮州风味卷)中检出都柏林沙门菌
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[目的]查明一起食物中毒的发生原因。[方法]依据GB/T 4789-2003《食品卫生微生物学检验》的方法检验标本。[结果]从2份患者粪便和4份剩余食物(潮州风味卷)中检出都柏林沙门菌。[结论]现场调查、流行病学分析、临床表现和检测结果,确定是一起食用被都柏林沙门菌污染的潮州风味卷引起的食物中毒。
[Objective] To identify the causes of food poisoning. [Method] According to GB / T 4789-2003 “Food Hygiene Microbiological Test” method to test specimens. [Results] Salmonella dulcis was detected from 2 patient feces and 4 remaining food (Chaozhou flavor roll). [Conclusion] The field investigation, epidemiological analysis, clinical manifestations and test results confirmed that it was food poisoning caused by consumption of Chaozhou flavor curd contaminated with Salmonella Dublin.
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