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新工科和工程教育认证建设对我国食品科学与工程专业建设带来新的启示和发展机遇，专业建设中实践教学是实现专业人才培养目标的关键环节，在此背景下，实践教学显得尤为重要。以岭南师范学院食品科学与工程专业为例，在新工科和工程教育认证理念指导下，坚持问题导向，面向食品产业发展，分析了实践教学中存在的问题，分别从专业人才培养方案、实验教学新模式、校内外实习实训平台或基地建设、毕业论文（或设计）和师资队伍等五大方面进行改革，逐步形成了以学生为主体的培养模式，构建了食品科学与工程专业实践教学新体系，为区域经济发展和产业转型升级提供了人才支撑。实践证明，这种实践教学体系的变革取得了良好的效果，为学生工程能力的培养提供了保障。