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红花籽油是一种优质食用植物油。采用高效液相色谱、气相色谱及气－质联用方法分离和测试红花籽油不皂化物成分，结果表明，红花籽油不皂化物主要成分为甾醇、三萜醇和４－甲基甾醇等。甾醇含量最高，占不皂化物总量的６２．５％，三萜醇和４－甲基甾醇含量分别为１３．９％和７．５％。甾醇由８种分组成，三萜醇和４－甲基甾醇均由４种成分组成。