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法国VaslinBucher公司发明了一种用于控制葡萄氧化的机器，可以在压榨加工期间显著降低成本。酿酒商希望能在压榨葡萄处于惰性气体环境下控制葡萄汁和空气之间的接触。葡萄酒压榨中出现的空气已经被惰性气体如氮等所取代，它不会同葡萄汁进行反应。
法国发明葡萄汁抗氧化设备
【摘 要】
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法国VaslinBucher公司发明了一种用于控制葡萄氧化的机器，可以在压榨加工期间显著降低成本。酿酒商希望能在压榨葡萄处于惰性气体环境下控制葡萄汁和空气之间的接触。葡萄酒压
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年4期
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