【摘 要】
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世界卫生组织建议人体每天摄盐的量为3～5g，量多不宜超過6g。盐吃多了，人体就会摄入过多的钠，这样会导致体内水分的排出减少，体内液体增多，血容量增加，血压升高。因此，高血压患者应在饮食上限制盐的摄入量。具体措施如下。 （1）减少餐桌上的总盐量 餐桌上盐量的控制主要集中在烹调过程中，烹饪中使用钠低钾高的食盐。每日的用盐量大约为3g，大概一小匙的量。 （2）少食含盐量过高的食物 有腌制品、蛤贝
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世界卫生组织建议人体每天摄盐的量为3～5g，量多不宜超過6g。盐吃多了，人体就会摄入过多的钠，这样会导致体内水分的排出减少，体内液体增多，血容量增加，血压升高。因此，高血压患者应在饮食上限制盐的摄入量。具体措施如下。
（1）减少餐桌上的总盐量 餐桌上盐量的控制主要集中在烹调过程中，烹饪中使用钠低钾高的食盐。每日的用盐量大约为3g，大概一小匙的量。
（2）少食含盐量过高的食物 有腌制品、蛤贝类、动物内脏、茼蒿菜、菠菜、空心菜等。一些调味品中钠的含量也很高，如味精、苏打、酱油、腐乳等。加碱馒头中钠的含量也很高，250g加碱馒头所含钠的量相当于2g食盐所含钠的量。梅干、乳酪、成鱼、瓜子、豆腐干等含盐量也比较多，应少吃。
（3） 少吃快餐 通常快餐中钠的含量比较高。
（4）多吃天然食品 尽量不吃加工食品，应多食新鲜蔬菜、水果和新鲜肉类。
（5）合并心、肾功能不全时应严格控制钠的摄入 合并有肾病的患者每日的盐摄入量约为2g，大概一小牙膏盖的量。这类患者应严格控制饮食中盐的摄入量，禁食含盐量高的食物，并避免使用含钠量高的调料。
（6）讲究烹调方法，巧用多种调味品 调味品在低盐饮食中可起调节口味和增加食欲的使用，如食醋、食糖、辣椒、葱、姜、大蒜、香料、大料等。只要使用得当，都可发挥好的调味作用。
总之，只要高血压患者能真正做到低盐饮食，就可以有效地控制病情，防止并发症的产生。
（摘自湖北科学技术出版社《高血压病的预防、治疗与护理》 主编：汪莲开）
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