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动物性食品微生物检验是动植物检验与检疫专业的一门必修课,实践性很强,而实验课在整个课程体系中占有十分重要的位置。本文结合作者近十年来承担实验课教学的实践体会,从实验材料选择、如何设置致病菌的生化特性鉴别实验项目、合理安排时间保证综合性实验的有效开展以及将实验教学内容与本科生研究性学习相结合等四个方面进行了系统性总结,这些经验的集成为今后进一步改进实验教学方法、提高实验课教学质量、增强本专业学生解决实际问题的能力奠定了坚实基础。