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随着食品科技的发展,消费者求新求变,追求新口味、新风潮,各类食品朝多元化发展已是不可抗拒之潮流,茶叶自不例外。台湾正是适应这种变化,开发茶叶多样化产品。台湾茶业改良场为开创台茶发展新局面,扩大茶叶消费型态及促进茶叶消费量,近年来研究开发完成各类茶叶多元化产品有:速溶茶、罐(瓶)装茶饮料、茶果冻、茶果冻蛋糕、茶叶软糖、果茶、饼茶、加料(调