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以雪菊、枸杞、罗汉果为原料,经预处理、混合调配、均质、杀菌、冷却等工艺,以感官评价为考察指标,通过正交实验确定了雪菊、枸杞、罗汉果复合保健饮料的最佳配方为雪菊汁40%,枸杞汁25%,罗汉果汁15%,白砂糖3%,水17%(百分比均为质量分数)。
雪菊、枸杞、罗汉果复合保健饮料的研制
【摘 要】
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以雪菊、枸杞、罗汉果为原料,经预处理、混合调配、均质、杀菌、冷却等工艺,以感官评价为考察指标,通过正交实验确定了雪菊、枸杞、罗汉果复合保健饮料的最佳配方为雪菊汁40%
【机 构】
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漯河职业技术学院食品工程系
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2014年02期
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