【摘 要】
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为提高Bacillus pumilus ZW-36产角蛋白降解酶能力,考察了初始pH、羽毛浓度、无机盐、外加碳氮源等因数对其产角蛋白酶的影响。采用单因素试验和响应面分析法的Box-Behnken进
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东农业大学生命科学学院
【基金项目】
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山东省自然科学基金(ZR2013BQ007)
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为提高Bacillus pumilus ZW-36产角蛋白降解酶能力,考察了初始pH、羽毛浓度、无机盐、外加碳氮源等因数对其产角蛋白酶的影响。采用单因素试验和响应面分析法的Box-Behnken进行试验设计,建立了FeSO4、MgSO4和K2HPO4的二次回归模型。得到产角蛋白酶的最佳条件为:培养基初始pH 6.5、羽毛0.5%、NaCl 0.5%、FeSO40.036%、MgSO40.025%、K2HPO40.073%、KH2PO40.035%,玉米粉0.5%。在此条件下发酵36h角蛋白酶活达到57.14U/mL,达到模型预测值的96.7%,较优化前(38.27U/mL)酶活提高了49.3%。
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