大豆卵磷脂的研究进展及其在动物生产中的应用

• 作 者: 温海清 过玉英 梁海平 陆伟 喻兵权 王(王争)(韦华)
• 机 构: 江西农大动科院,江西,南昌,330045;江西农大省饲料研究所
• 出 处: 江西畜牧兽医杂志
• 发表日期: 2006年3期
• 关键词: 大豆卵磷脂 动物生产 蛋黄磷脂 磷脂酰胆碱 广义和狭义 肌醇磷脂 大豆磷脂 希腊语 丝氨酸 脑磷脂 磷脂类 类存在 集合体 化合物 德国人 脂质 脂肪 生物 命

卵磷脂(lecithin)是一类存在于生物界的含磷脂类,早在1844年德国人Gobleg由蛋黄中分离出含氮、磷的脂肪化合物,并据希腊语lekithos即蛋黄之意而命名为lecithin.卵磷脂有广义和狭义之分,狭义的卵磷脂指的是蛋黄磷脂和大豆磷脂中主要成分磷脂酰胆碱(PC),广义上的卵磷脂是指包括卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、肌醇磷脂(PI)、丝氨酸磷脂(PS)等在内的各种磷脂质集合体.