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主题餐厅是围绕某一既定主题，打造餐厅独特氛围，利用别具匠心的文化背景、服务理念、餐厅装饰等获取消费者好感度的新型餐厅。
消费文化/主题餐厅/研究
随着经济的发展，时代的进步，食物的功能愈发从解决人们日常温饱的问题演变为不可或缺的生活娱乐。主题餐厅就在大家经济条件越来越好，越发重视生活质量的条件下产生。从而使得经营餐厅宗旨变为不仅仅是盈利，更重要的是在盈利的基础上让消费者感受到环境的舒适、文化的象征、情感的寄托。
一、主题餐厅的兴起
在20世纪90年代，主题餐厅在欧美国家悄然流行起来，其独特的经营理念，使得前来就餐的顾客在享受美味佳肴的时候又可以体会某一文化知识。这种新概念的餐厅形式一经面市就赢得火爆场面。在欧美国家盛行后，主题餐厅也顺应时代潮流进入了中国这个巨大的消费市场。力求创新，主题餐厅以千姿百态的形式展现在消费者面前，吸引着新时代年轻人的好奇心，更带动了市场的发展。
二、主题餐厅的发展
主题餐厅经营者通过独特的经营手法，反传统利用菜色而是独出心裁的环境氛围、新鲜的主题来吸引消费者的关注。以既定的主题文化为核心，设计与餐厅主题相符合的建筑、服饰、餐具等一系列服务设备，务求消费者在身临其境的时候，通过观察、联想进入期望的主题情境，理解餐厅带来的某一文化背景，譬如“女仆餐厅”、“动漫餐厅”、“80后餐厅”、“红色经典主题餐厅”、“知青餐厅”等等。如：有深刻印象的则是以令大多数年长者在回忆过往岁月时都不经哀叹的上山下乡的知青文化为背景的“知青主题餐厅”。知青餐厅以军绿色为主色调，利用绿、黄军帽，军用水壶，旧照片，毛泽东纪念章等来装饰餐厅，服务员也一律身着军装，使得顾客能够顿时坠入那个充满着泪水与欢笑的年月。知青餐厅以浓厚的怀旧氛围吸引着中老年的消费群。
主题餐厅相比于传统餐厅，在外观装饰和产品创意上更吸引消费者的关注，主题餐厅最擅长利用消费者的好奇心引领市场潮流赚取利润。在宣传方式上主题餐厅一向立足于酷雅路线，选择高大上的口口宣传方式，不屑于普通餐厅大张旗鼓的宣传。这样的宣传既节约了餐厅的成本，同时又给餐厅增添了一层朦胧的神秘感，吸引顾客前去尝试。
这种跨行业式的新型餐厅模式在给自己创造机遇的同时也给自己带来潜在的危机。消费市场不断地更新，顾客口味的众口难调，主题餐厅固定的餐厅文化限制了餐厅上升的步伐，口口相传的宣传方式终究不敌广而告之的宣传更具影响力。据了解，大多的主题餐厅更关注于所设计吸引消费者的个性化噱头而忽视了餐厅本该更具特色的菜品。这种个性化的消费餐厅正在被时代的潮流逐渐遗弃。虽然在遗弃中，主题餐厅也在不断寻找自己的突破口，将高消费的目标顾客转变为好奇心更重的年轻消费群，利用低价格战略继续占有着市场的一定比重。
三、存在的问题
以长春市女仆餐厅为例，女仆主题餐厅在开张初期吸引着对动画有狂热爱好的二次元少年以及对新鲜事物充满好奇的年轻人群。面对身着女仆服饰的服务人员、特色化的菜单以及人性化的装饰，大家毫无疑问的蜂拥而至，致使女仆餐厅在长春市声名大噪。在一段时间的鹊起后，女仆餐厅逐渐走入了衰落。
根据调查问卷显示，顾客愿意走进一家从未接触过的主题餐厅，主要原因是被他的外观所吸引。正因为这样的吸引，主题餐厅的经营者才会更加关注外观的装饰，而忽略了对其内在的升华。对街头的路人随机调查显示，他们对女仆餐厅的兴趣逐渐消散，因其懒散的服务态度以及与外观、宣传不想符合的内部环境和食物口感。这也正式主题餐厅所面临的重要问题，主题餐厅过度重视起花哨的外表而忽视了其内在品质，在对外观装饰与菜色权衡时选择了利用夸张的外观吸引消费者而非可口的食物，所以顾客在短暂的兴趣之后就放弃了对大多数主题餐厅的追求。
主题餐厅的目标顾客是20至50岁的青年年消费群体，这类顾客有着其他年龄段所缺乏的经济实力和对新鲜食物的好奇度。主题餐厅与传统餐厅相比，造型独特，气氛热烈，这样独特的视觉效果也给主题餐厅本身提高的升华的门槛。唯美的建筑装饰，与环境荣威一体的服装配饰以及餐具摆设就增加了经营一家餐厅的成本。且有因为主题餐厅面对大众，其销售价格也是令大众所能接受的普通餐厅消费价格。在严峻的压力下，主题餐厅只能应该其创新的文化氛围，创造独特的优势。
主题餐厅最大的问题在于他的客流量，主题餐厅立足于高大尚的宣传方式，不与传统餐厅大张旗鼓的宣传方式相媲美。所以主题餐厅主要是依靠回头客来支持其日常开销。
四、改进意见
较之于大众餐厅而言，主题餐厅的优势在于强调标准化基础上的差异化。在激烈的市场竞争中，主题餐厅通过与众不同的形象，与其他餐厅区分开来，塑造自己的优点，优于竞争对手，进而使消费者产生选择上的差异。可凡是都有利弊，经营主题餐厅也存在他的优势、劣势。当新鲜食物刚进入人们的视野时，因为好奇会热闹一段时间，可是新鲜感过后，就会变成惨淡经营。因此主题餐厅不能之注重其文化环境，还要注重产品与服务，进行整体经营。
目前市场上最流行的就是跨行业整合，主题餐厅就是一例。可是主题餐厅也仅仅是将饮食与文化相融合，缔造出不一样的情感。可在这个技术发达的时期，手机已经成为了人们生存必不可少的一个器官。或许主题餐厅不仅仅只是融入文化，也将生活融入餐厅中，例如利用智能手机的触屏功能，开发菜单版的对对碰游戏进行点单等。
主题餐厅的改进更主要的是其文化的改进，主题餐厅的文化不仅仅需要对顾客产生不一样的影响，更要对其服务人员和餐厅经营者具有深入的影响。通过适当的员工培训、薪资奖赏、经营理念等形式，促使主题餐厅的全体员工与顾客大道心灵上的共鸣。员工的素质和态度是朱挺餐厅在激烈的市场竞争中的可靠后盾。
主题餐厅仍是较年轻的新型餐厅模式，目前以具规模且主题突出的主题餐厅屈指可数。更多的餐厅则只利用主题餐厅的名号新颖更多的顾客光临，而不是实质意义上的饮食与文化相融合的以文化为特色的餐厅。主题餐厅在激烈的碰撞中不断扩大自己的市场占有率，虽然目前主题餐厅的经营状况不宜乐观，可是他仍旧是一个具有广阔前景的市场。
消费文化/主题餐厅/研究
随着经济的发展，时代的进步，食物的功能愈发从解决人们日常温饱的问题演变为不可或缺的生活娱乐。主题餐厅就在大家经济条件越来越好，越发重视生活质量的条件下产生。从而使得经营餐厅宗旨变为不仅仅是盈利，更重要的是在盈利的基础上让消费者感受到环境的舒适、文化的象征、情感的寄托。
一、主题餐厅的兴起
在20世纪90年代，主题餐厅在欧美国家悄然流行起来，其独特的经营理念，使得前来就餐的顾客在享受美味佳肴的时候又可以体会某一文化知识。这种新概念的餐厅形式一经面市就赢得火爆场面。在欧美国家盛行后，主题餐厅也顺应时代潮流进入了中国这个巨大的消费市场。力求创新，主题餐厅以千姿百态的形式展现在消费者面前，吸引着新时代年轻人的好奇心，更带动了市场的发展。
二、主题餐厅的发展
主题餐厅经营者通过独特的经营手法，反传统利用菜色而是独出心裁的环境氛围、新鲜的主题来吸引消费者的关注。以既定的主题文化为核心，设计与餐厅主题相符合的建筑、服饰、餐具等一系列服务设备，务求消费者在身临其境的时候，通过观察、联想进入期望的主题情境，理解餐厅带来的某一文化背景，譬如“女仆餐厅”、“动漫餐厅”、“80后餐厅”、“红色经典主题餐厅”、“知青餐厅”等等。如：有深刻印象的则是以令大多数年长者在回忆过往岁月时都不经哀叹的上山下乡的知青文化为背景的“知青主题餐厅”。知青餐厅以军绿色为主色调，利用绿、黄军帽，军用水壶，旧照片，毛泽东纪念章等来装饰餐厅，服务员也一律身着军装，使得顾客能够顿时坠入那个充满着泪水与欢笑的年月。知青餐厅以浓厚的怀旧氛围吸引着中老年的消费群。
主题餐厅相比于传统餐厅，在外观装饰和产品创意上更吸引消费者的关注，主题餐厅最擅长利用消费者的好奇心引领市场潮流赚取利润。在宣传方式上主题餐厅一向立足于酷雅路线，选择高大上的口口宣传方式，不屑于普通餐厅大张旗鼓的宣传。这样的宣传既节约了餐厅的成本，同时又给餐厅增添了一层朦胧的神秘感，吸引顾客前去尝试。
这种跨行业式的新型餐厅模式在给自己创造机遇的同时也给自己带来潜在的危机。消费市场不断地更新，顾客口味的众口难调，主题餐厅固定的餐厅文化限制了餐厅上升的步伐，口口相传的宣传方式终究不敌广而告之的宣传更具影响力。据了解，大多的主题餐厅更关注于所设计吸引消费者的个性化噱头而忽视了餐厅本该更具特色的菜品。这种个性化的消费餐厅正在被时代的潮流逐渐遗弃。虽然在遗弃中，主题餐厅也在不断寻找自己的突破口，将高消费的目标顾客转变为好奇心更重的年轻消费群，利用低价格战略继续占有着市场的一定比重。
三、存在的问题
以长春市女仆餐厅为例，女仆主题餐厅在开张初期吸引着对动画有狂热爱好的二次元少年以及对新鲜事物充满好奇的年轻人群。面对身着女仆服饰的服务人员、特色化的菜单以及人性化的装饰，大家毫无疑问的蜂拥而至，致使女仆餐厅在长春市声名大噪。在一段时间的鹊起后，女仆餐厅逐渐走入了衰落。
根据调查问卷显示，顾客愿意走进一家从未接触过的主题餐厅，主要原因是被他的外观所吸引。正因为这样的吸引，主题餐厅的经营者才会更加关注外观的装饰，而忽略了对其内在的升华。对街头的路人随机调查显示，他们对女仆餐厅的兴趣逐渐消散，因其懒散的服务态度以及与外观、宣传不想符合的内部环境和食物口感。这也正式主题餐厅所面临的重要问题，主题餐厅过度重视起花哨的外表而忽视了其内在品质，在对外观装饰与菜色权衡时选择了利用夸张的外观吸引消费者而非可口的食物，所以顾客在短暂的兴趣之后就放弃了对大多数主题餐厅的追求。
主题餐厅的目标顾客是20至50岁的青年年消费群体，这类顾客有着其他年龄段所缺乏的经济实力和对新鲜食物的好奇度。主题餐厅与传统餐厅相比，造型独特，气氛热烈，这样独特的视觉效果也给主题餐厅本身提高的升华的门槛。唯美的建筑装饰，与环境荣威一体的服装配饰以及餐具摆设就增加了经营一家餐厅的成本。且有因为主题餐厅面对大众，其销售价格也是令大众所能接受的普通餐厅消费价格。在严峻的压力下，主题餐厅只能应该其创新的文化氛围，创造独特的优势。
主题餐厅最大的问题在于他的客流量，主题餐厅立足于高大尚的宣传方式，不与传统餐厅大张旗鼓的宣传方式相媲美。所以主题餐厅主要是依靠回头客来支持其日常开销。
四、改进意见
较之于大众餐厅而言，主题餐厅的优势在于强调标准化基础上的差异化。在激烈的市场竞争中，主题餐厅通过与众不同的形象，与其他餐厅区分开来，塑造自己的优点，优于竞争对手，进而使消费者产生选择上的差异。可凡是都有利弊，经营主题餐厅也存在他的优势、劣势。当新鲜食物刚进入人们的视野时，因为好奇会热闹一段时间，可是新鲜感过后，就会变成惨淡经营。因此主题餐厅不能之注重其文化环境，还要注重产品与服务，进行整体经营。
目前市场上最流行的就是跨行业整合，主题餐厅就是一例。可是主题餐厅也仅仅是将饮食与文化相融合，缔造出不一样的情感。可在这个技术发达的时期，手机已经成为了人们生存必不可少的一个器官。或许主题餐厅不仅仅只是融入文化，也将生活融入餐厅中，例如利用智能手机的触屏功能，开发菜单版的对对碰游戏进行点单等。
主题餐厅的改进更主要的是其文化的改进，主题餐厅的文化不仅仅需要对顾客产生不一样的影响，更要对其服务人员和餐厅经营者具有深入的影响。通过适当的员工培训、薪资奖赏、经营理念等形式，促使主题餐厅的全体员工与顾客大道心灵上的共鸣。员工的素质和态度是朱挺餐厅在激烈的市场竞争中的可靠后盾。
主题餐厅仍是较年轻的新型餐厅模式，目前以具规模且主题突出的主题餐厅屈指可数。更多的餐厅则只利用主题餐厅的名号新颖更多的顾客光临，而不是实质意义上的饮食与文化相融合的以文化为特色的餐厅。主题餐厅在激烈的碰撞中不断扩大自己的市场占有率，虽然目前主题餐厅的经营状况不宜乐观，可是他仍旧是一个具有广阔前景的市场。