【摘 要】
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1．紫菜可除汤中油腻汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撤火场内，可减少油腻感。2．莱过咸处理三法①菜成了，可加适量白糖，即可解盐。②菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。③
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1．紫菜可除汤中油腻汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撤火场内，可减少油腻感。2．莱过咸处理三法①菜成了，可加适量白糖，即可解盐。②菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。③菜成了，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。3．牛奶可淡化着对炒菜时，如果调
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