【摘 要】
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低聚糖是利用生物科技研究开发成的一种甜味剂,口感与一般糖类相近,但甜度及能量只有蔗糖的20％～70％。因其具有多重生理调节机能等优点,故已成为食品业者的新宠儿。
Oligosacch
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低聚糖是利用生物科技研究开发成的一种甜味剂,口感与一般糖类相近,但甜度及能量只有蔗糖的20％～70％。因其具有多重生理调节机能等优点,故已成为食品业者的新宠儿。
Oligosaccharides is a kind of sweetener developed by using biotechnology. Its taste is similar to that of common sugars, but its sweetness and energy are only 20% -70% of those of sucrose. Because of its multiple physiological regulatory functions, it has become the darling of the food industry.
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