论文部分内容阅读
酒的诞生已有百年历史。她一路走来是那样的神奇曲折，又是那样的艰辛高贵。冰葡萄对生长环境十分挑剔、苛刻。受特殊地域环境的影响极深，绝非人工冰冻而成。她要求冰雪覆盖又春意盎然、气候寒冷又阳光普照、空气干燥又水分充足、昼夜温差大、土壤半沙化。如此自相矛盾又珠联璧合的自然环境加之北冰洋独有的早霜期，更让她果香甘甜锦上添花。每年12月1日以后，气温降到-8℃至-14℃之间，在德国、加拿大、奥地利几个国家，正是收获冰葡萄的最好时候。采摘，压榨，一切要赶在太阳升起之前，压榨出的冰葡萄汁随后发酵酿成的冰葡萄酒就是冰酒。据有关数据统计，加拿大生产的冰酒60％以上出口到亚洲。近5年来，冰酒在中国逐渐被高端消费者认知，并拥有固定的消费群体，华夏大地掀起“红酒热”之后，又出现了“冰酒热”。
作为把加拿大冰酒引入并推广到中国的先行者，加拿大(沈阳)尼亚加拉冰酒有限公司，与其旗下的专属品牌加拿大布洛特冰酒，随着品牌知名度的提升，已越来越受到业内的关注。作为中国唯一一家专业经营加拿大原装进口冰酒的企业，中国区销售总监邓蓉蓉对中国冰酒市场变化有着深刻的认识。“中国的冰酒市场经过10年的发展历程已经有了一个成熟的跨度。从2006年之前的混乱、混沌，消费者不认知的状态到现在成为奢侈品的品牌消费趋势，大部分消费者已经能正确认识冰酒的真正价值，这期间经历了一个艰难的过程。”
冰酒。品味贵族生活的开始
200多年过去了，人们虽然已经熟练掌握了酿造冰酒的技术，但却不能控制气候对其产品质量的影响。在德国，要平均每3～4年才能遇到一个珍贵的冰酒年份。每年的12月到来年的Z月，冰葡萄采收的时候，葡萄园主要时时关注天气变化并招来一批工人随时待命，一旦错过冰葡萄的最佳采收时间，一年的一心血也会白费。“物以稀为贵”，正是冰葡萄对自然种植环境、生长条件十分挑剔，加之与众不同的口感，无法复制的品性，产量又极为稀少，造就了冰葡萄酒的价格远远高于其他葡萄酒价格的几倍，甚至十几倍的价格，而成为酒中的贵族。
冰酒这个上帝的“宠儿”伴随着时代的脚步，翩翩舞起她那高傲的风姿，登上中国葡萄酒高端消费的殿堂。中国区销售总监邓蓉蓉这样说：思路决定出路，眼界决定境界。目前，加拿大布洛特冰酒的销售网络已经覆盖了全国80％以上的省份。更在经济活跃地区的销量一路攀升。如今，布洛特冰酒的身影已进入到高档私人会所、星级酒店、名酒商行、名车4s店等高档场所。
冰酒，销售的不仅仅是奢华
和所有外来酒种一样，冰酒被中国消费者了解、接受和喜爱，经过了一个艰难的过程。冰酒刚刚登陆中国时，很多消费者根本对冰酒没有概念，错误地认为冰酒就是冰镇或是加了冰块的酒。让邓蓉蓉总监感触颇深的是在2006年，布洛特冰酒第一次亮相糖酒会，展台前门庭冷落，根本没有经销商关注。工作^员不得不到展厅外，招呼过往行人，请大家免费品尝并介绍冰酒；时隔3年之后，今年的成都糖酒会的会展中心红酒展馆内，布洛特冰酒展位上人潮如涌，场面异常火爆，与3年前的情景目比产生了鲜明的对照。
冰酒的“高贵”，成为高档品牌的化身。加拿大布洛特系列冰酒品牌的知名度和高端销售网络渠道的覆盖度正逐步深入人心，通过消费者口碑相传。铸造了对冰酒文化的忠诚，牢牢抓住了高端消费的群体。蜕变为中国酒水行业畅销品牌的背后，不仅仅是布洛特人的辛勤努力，同时也折射出冰酒在中国消费市场的巨变。从对冰酒的毫无认知到以饮用冰酒为时尚；从原来冰酒品牌寥若晨星到如今市场鱼龙混杂，一场冰酒市场争夺战已经开始悄悄酝酿。
冰酒从模糊概念期、产品定位期到今天的普遍认知而上升到打造品牌阶段，布洛特冰酒除了宣传冰酒文化，还加强了对品牌的塑造，中国区总监邓蓉蓉说；现在中国市场还没有一个强势的冰酒晶牌，这无疑为布洛特冰酒成为高端一线品牌提供了契机。据了解，为了满足不同消费层面的需要，布洛特冰酒正不断丰富自己的产品线和产品的价格结构，并推出包括礼品冰酒、女士冰酒在内的不同档次、不同价位的专属胜冰酒。
冰酒。用科学区别纬度的差异
由于全球气候变暖，酿造冰酒的适宜气候显得越来越珍贵，而加拿太主要冰酒产区，尼亚加拉半岛地区地处高纬地带，由于安大略湖的气候调节作用，尼亚加拉地区不仅保持了适宜冰酒生产的“冷”，也有适宜冰酒生产的“湿”。加拿大年年都可以生产优质冰酒。典型的加拿大冰酒一般用维代尔和雷司令葡萄酿造，漫长的采收过程过后，冰葡萄还要经过数周的低温发酵和几个月的陈酿过程。
世界上没有两片完全相同的叶子，就算是在同一棵葡萄树上，完全接受阳光照射和被葡萄叶挡住的葡萄品质也会有所不同。邓蓉蓉认为，作为很多商家宣传的黄金纬度概念，其实是一种没有任何科学根据的说法。因为相同纬度的国家只能说明季节相同，真正决定植物本身特质，那是由其本身内在灵气决定的透过特有的土壤、水质、气候的自然生长环境决定。如果仅仅由一个纬度相同，一切生物、植物就相同，哪里还有什么特产的区别?“阳澄湖大闸蟹”、“东北大米”、“中国茅台”也统统会走向世界，并在世界同纬度国家安家落户。世界上的“古巴雪茄”、“挪威三文鱼”也会翩然来到中国，法国“波尔多”也不会像今日这样备受宠爱。冰酒作为加拿大的特产，有明显的不可复制性，是在特定的地域、时间、气候条件下酿造的特殊佳酿。
市场是一个大浪淘沙的过程，而真正能打动消费者的是产品自身的品质。对于冰酒市场也一样，优胜劣汰让一些杂牌、假冒品牌不得不退市，而经历了市场的阵痛和调整，定会迎来一个上升的过程。“我们已经经受住了市场的考验，也相信冰酒的春天就在眼前。”邓蓉蓉自信地说。
作为把加拿大冰酒引入并推广到中国的先行者，加拿大(沈阳)尼亚加拉冰酒有限公司，与其旗下的专属品牌加拿大布洛特冰酒，随着品牌知名度的提升，已越来越受到业内的关注。作为中国唯一一家专业经营加拿大原装进口冰酒的企业，中国区销售总监邓蓉蓉对中国冰酒市场变化有着深刻的认识。“中国的冰酒市场经过10年的发展历程已经有了一个成熟的跨度。从2006年之前的混乱、混沌，消费者不认知的状态到现在成为奢侈品的品牌消费趋势，大部分消费者已经能正确认识冰酒的真正价值，这期间经历了一个艰难的过程。”
冰酒。品味贵族生活的开始
200多年过去了，人们虽然已经熟练掌握了酿造冰酒的技术，但却不能控制气候对其产品质量的影响。在德国，要平均每3～4年才能遇到一个珍贵的冰酒年份。每年的12月到来年的Z月，冰葡萄采收的时候，葡萄园主要时时关注天气变化并招来一批工人随时待命，一旦错过冰葡萄的最佳采收时间，一年的一心血也会白费。“物以稀为贵”，正是冰葡萄对自然种植环境、生长条件十分挑剔，加之与众不同的口感，无法复制的品性，产量又极为稀少，造就了冰葡萄酒的价格远远高于其他葡萄酒价格的几倍，甚至十几倍的价格，而成为酒中的贵族。
冰酒这个上帝的“宠儿”伴随着时代的脚步，翩翩舞起她那高傲的风姿，登上中国葡萄酒高端消费的殿堂。中国区销售总监邓蓉蓉这样说：思路决定出路，眼界决定境界。目前，加拿大布洛特冰酒的销售网络已经覆盖了全国80％以上的省份。更在经济活跃地区的销量一路攀升。如今，布洛特冰酒的身影已进入到高档私人会所、星级酒店、名酒商行、名车4s店等高档场所。
冰酒，销售的不仅仅是奢华
和所有外来酒种一样，冰酒被中国消费者了解、接受和喜爱，经过了一个艰难的过程。冰酒刚刚登陆中国时，很多消费者根本对冰酒没有概念，错误地认为冰酒就是冰镇或是加了冰块的酒。让邓蓉蓉总监感触颇深的是在2006年，布洛特冰酒第一次亮相糖酒会，展台前门庭冷落，根本没有经销商关注。工作^员不得不到展厅外，招呼过往行人，请大家免费品尝并介绍冰酒；时隔3年之后，今年的成都糖酒会的会展中心红酒展馆内，布洛特冰酒展位上人潮如涌，场面异常火爆，与3年前的情景目比产生了鲜明的对照。
冰酒的“高贵”，成为高档品牌的化身。加拿大布洛特系列冰酒品牌的知名度和高端销售网络渠道的覆盖度正逐步深入人心，通过消费者口碑相传。铸造了对冰酒文化的忠诚，牢牢抓住了高端消费的群体。蜕变为中国酒水行业畅销品牌的背后，不仅仅是布洛特人的辛勤努力，同时也折射出冰酒在中国消费市场的巨变。从对冰酒的毫无认知到以饮用冰酒为时尚；从原来冰酒品牌寥若晨星到如今市场鱼龙混杂，一场冰酒市场争夺战已经开始悄悄酝酿。
冰酒从模糊概念期、产品定位期到今天的普遍认知而上升到打造品牌阶段，布洛特冰酒除了宣传冰酒文化，还加强了对品牌的塑造，中国区总监邓蓉蓉说；现在中国市场还没有一个强势的冰酒晶牌，这无疑为布洛特冰酒成为高端一线品牌提供了契机。据了解，为了满足不同消费层面的需要，布洛特冰酒正不断丰富自己的产品线和产品的价格结构，并推出包括礼品冰酒、女士冰酒在内的不同档次、不同价位的专属胜冰酒。
冰酒。用科学区别纬度的差异
由于全球气候变暖，酿造冰酒的适宜气候显得越来越珍贵，而加拿太主要冰酒产区，尼亚加拉半岛地区地处高纬地带，由于安大略湖的气候调节作用，尼亚加拉地区不仅保持了适宜冰酒生产的“冷”，也有适宜冰酒生产的“湿”。加拿大年年都可以生产优质冰酒。典型的加拿大冰酒一般用维代尔和雷司令葡萄酿造，漫长的采收过程过后，冰葡萄还要经过数周的低温发酵和几个月的陈酿过程。
世界上没有两片完全相同的叶子，就算是在同一棵葡萄树上，完全接受阳光照射和被葡萄叶挡住的葡萄品质也会有所不同。邓蓉蓉认为，作为很多商家宣传的黄金纬度概念，其实是一种没有任何科学根据的说法。因为相同纬度的国家只能说明季节相同，真正决定植物本身特质，那是由其本身内在灵气决定的透过特有的土壤、水质、气候的自然生长环境决定。如果仅仅由一个纬度相同，一切生物、植物就相同，哪里还有什么特产的区别?“阳澄湖大闸蟹”、“东北大米”、“中国茅台”也统统会走向世界，并在世界同纬度国家安家落户。世界上的“古巴雪茄”、“挪威三文鱼”也会翩然来到中国，法国“波尔多”也不会像今日这样备受宠爱。冰酒作为加拿大的特产，有明显的不可复制性，是在特定的地域、时间、气候条件下酿造的特殊佳酿。
市场是一个大浪淘沙的过程，而真正能打动消费者的是产品自身的品质。对于冰酒市场也一样，优胜劣汰让一些杂牌、假冒品牌不得不退市，而经历了市场的阵痛和调整，定会迎来一个上升的过程。“我们已经经受住了市场的考验，也相信冰酒的春天就在眼前。”邓蓉蓉自信地说。