【摘 要】
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1 高赖氨酸玉米的营养成份玉米所含的蛋白质主要是醇溶蛋白、谷蛋白、白蛋白、球蛋白等四种。在普通玉米中醇溶蛋白占总蛋白的50％～60％,在这种蛋白质中,赖氨酸、色氨酸所占的比
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1 高赖氨酸玉米的营养成份玉米所含的蛋白质主要是醇溶蛋白、谷蛋白、白蛋白、球蛋白等四种。在普通玉米中醇溶蛋白占总蛋白的50％～60％,在这种蛋白质中,赖氨酸、色氨酸所占的比重很低。在食物里没有其他赖氨酸、色氨酸来源的情况下,人类及其它哺乳动物只能吸收玉米所
1 high lysine corn nutrients Corn contains mainly gliadin, gluten, albumin, globulin and other four kinds. In normal maize, gliadin accounts for 50% to 60% of the total protein, and the lysine and tryptophan share in this protein is very low. In the absence of other lysine and tryptophan sources in food, humans and other mammals can only absorb corn
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