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科学、低成本地对怡糖厂渣糟进行精制加工获得白度兰光反射率７８．２的大米蛋白粉，以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干。
大米蛋白营养饼干研究--饴糖厂渣糟综合利用
【摘 要】
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科学、低成本地对怡糖厂渣糟进行精制加工获得白度兰光反射率７８．２的大米蛋白粉，以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干。
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院食品科学与工程系,吉林粮食高等专科学校
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年1期
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