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鄂西山区，山多林茂，野生绿色食品资源十分丰富，其中有两种树木的籽或叶可做出清凉可口的凉粉。
玛瑙石花凉粉
玛瑙石花凉粉是以一种叫石花藤子的种籽为原料做成的。这种多年生藤本植物，攀援在悬崖峭壁之上，靠山精石液生长，结的果子如核桃般大小，果壳中包着一肚芝麻似的粉红色小籽，称石花子，即是做凉粉的原料。每年立夏之后，山民们便攀上悬崖将果采回来，挖出籽来，晒干保存。要做凉粉时，取100g左右的石花籽，浸泡一会，取半脸盆凉开水，将浸泡过的石花籽加入少许新鲜茄叶，用纱布包裹，在水中揉捏，直到石花籽中的浆液揉尽为止。因有茄叶汁起凝固作用，一会儿就成了玛瑙色的凉粉。吃时加糖加醋，酸甜清凉，消暑解渴。
翡翠香叶凉粉
翡翠香叶凉粉是以一种叫香榔树的叶子为原料做成的。香榔树属落叶乔木，树叶长约1cm，宽约0.33cm，呈菱形。鲜嫩的叶子有涎(浆)，闻之，有一股清香味。夏天到来，山民们就将鲜嫩的香榔叶采回，洗净，用开水汆一下，捏出汁液，待完全冷却后，便自动凝固成了翡翠透明、清香、清凉的香叶凉粉。
上述两种凉粉打干一点就成了豆腐，凉拌上桌，亦为美食。
玛瑙石花凉粉
玛瑙石花凉粉是以一种叫石花藤子的种籽为原料做成的。这种多年生藤本植物，攀援在悬崖峭壁之上，靠山精石液生长，结的果子如核桃般大小，果壳中包着一肚芝麻似的粉红色小籽，称石花子，即是做凉粉的原料。每年立夏之后，山民们便攀上悬崖将果采回来，挖出籽来，晒干保存。要做凉粉时，取100g左右的石花籽，浸泡一会，取半脸盆凉开水，将浸泡过的石花籽加入少许新鲜茄叶，用纱布包裹，在水中揉捏，直到石花籽中的浆液揉尽为止。因有茄叶汁起凝固作用，一会儿就成了玛瑙色的凉粉。吃时加糖加醋，酸甜清凉，消暑解渴。
翡翠香叶凉粉
翡翠香叶凉粉是以一种叫香榔树的叶子为原料做成的。香榔树属落叶乔木，树叶长约1cm，宽约0.33cm，呈菱形。鲜嫩的叶子有涎(浆)，闻之，有一股清香味。夏天到来，山民们就将鲜嫩的香榔叶采回，洗净，用开水汆一下，捏出汁液，待完全冷却后，便自动凝固成了翡翠透明、清香、清凉的香叶凉粉。
上述两种凉粉打干一点就成了豆腐，凉拌上桌，亦为美食。