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嫩茎花椰菜的过氧化物同功酶与其形态发生有一定关系。它在脱分化开始以前的增加,可能与细胞恢复分生能力有关;而在脱分化或分化开始后的变化,可能是脱分化或分化的结果。由于过氧化物酶易受外界因素影响,培养基中的激素也会引起过氧化物同工酶的变化,因而不能笼统地说过氧化物酶同功酶谱的变化可作为脱分化或分化的指标。