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在红氏供试材料中苯丙氨酸转氨酶活性在分化愈伤组织中最高，但游离苯氨丙酸含量在分化愈伤组织中共并无明显降低，说明游离氨基酸的积累主要来自蛋白质分散。黄酮含量的变化以褐色愈伤组织中含量最高，因此我们推测；黄酮合成的最后几步，可能发生在褐化愈伤组织中，从可溶性蛋白质的ＳＤＳ－ＰＡＧＥ平板电泳结果表明，分化愈伤组织与褐化愈伤组织相比蛋白质谱带发生了明显的变化，这可能与控制黄酮合成的有关酶活性变化有关。