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前段时间好友来访，给我带来一小罐凤凰单枞，说是三十年陈期的老茶，我打开铁罐闻了闻干茶味道：一股茶香简直能把人迷倒。
陈年岩茶喝过。陈年老铁也喝过，陈年的凤凰单枞虽然喝得不多，但毕竟也曾领略过，可是，陈放了三十年的老茶，却是第一次见识。三十年，这在乌龙茶里面，该算是很久很久的“年份”了吧。
怎么着也得品味一番。
虽然那茶看上去乌黑黑的一片，就像一根根炭化了的干草。但毕竟它包含着一份茶友的情意，毕竟它有着几十年岁月的沉淀。不敢设想它的滋味，只是为了“30年”——这么久的陈期来喝。
注水，刮沫，出汤……
汤入玻璃公杯时，我惊讶了!通常被称作“洗茶水的”第一道茶汤。竟然如此清透。潋滟的光华，浓红的酒色，迷幻之中……
啊!陈年旧梦，竟也如此清晰。
我突然觉得，此时我正在开启了一段旧梦，那旧梦里的故事似乎要于今日在这里，与我邂逅……
一场旧梦的开启，等于一段故事的开始。而这段故事里的情节究竟蕴含着怎样的传奇?我不知道。但我渴望知晓，我迫不及待要走进它的世界，用我的味觉来感受，用我的心去体会，试图把自己，也变成那故事里面的人物。
而午后的宁静和寂寞，更让我不由恍惚地走进故事里的旧梦之中……
红汤入盏。溅起一片烟云；轻啜浅尝，品味岁月如烟。
浓浓的茶汤，挂着杯底，漫过我的舌尖，流过我的口腔。陈香，药味。蜜味，枣味一一呈现，犹如峰峦，延绵不断。
哦，不要太缤纷，不要太过分，我只是一名过客，匆匆走入你的世界，只为把你解读。
哦，不要太缤纷，不要太迷人，我只是一位饮者，好奇你的久远的故事。才把自己装扮成了，故事里的人。
梦也清晰，泪也清晰，是沉寂久了的泪滴，化成了这碗琼浆吗?
梦也清澈，心也清澈，似复苏醒来的喜悦。欲把世界也染成红色……
哦，我懂，我懂得那时的泪涌为喜极而泣。
哦，我懂，我懂得喜极而泣之后，便是苦涩。
该是蕴含着一些苦底的，几十年的风云岁月经历过了，哪能没有一点苦啊。
尽管十泡之后你出现了苦底，但毕竟此之前，你让我尝到了那么多令人讶异的浓浓甜蜜。
无论如何，你又苏醒了。无论如何，你又复活了。
为了复活而沉寂，真该为你喝彩一声。一一为了牺牲，为了勇气。
如此沉寂。或许一生耗尽，或许终遭遗弃。命运是没有设计的。
幸运如你。幸运如我。
幸运在这个午后，与你相遇……
阅读链接：
凤凰单枞是与武夷岩茶、安溪观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远；安溪观音香气馥郁，甘醇清滑；凤凰单枞香气霸道，气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然不同，以致大多数人终其一生，也只会偏爱其中的一种而已。产于粤东凤凰山区的单枞茶，通常细分为产于潮州的凤凰单枞和产于饶平的岭头单丛，但两者实际是同源的。以地势论，坪溪岭头只能算是凤凰山的余脉，两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单丛茶是1956年从凤凰引进的实生茶苗变异而来的。上世纪九十年代初我第一次上凤凰山的时候，就惊异于乌岽顶上那一片活生生的古茶树林。许是终日云雾缭绕的缘故，所有茶树的枝干都长满了苔藓。而且与常见的灌木型低矮茶树不同，那些茶树都是两三人高的小乔木，要用椅子甚至梯子才能采摘到茶叶。后来通过查找资料才知道，凤凰山上的这片茶树林，是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右，当地也一直有“宋茶”和“宋种茶”的说法。
冲泡方法：茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好。适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。
陈年岩茶喝过。陈年老铁也喝过，陈年的凤凰单枞虽然喝得不多，但毕竟也曾领略过，可是，陈放了三十年的老茶，却是第一次见识。三十年，这在乌龙茶里面，该算是很久很久的“年份”了吧。
怎么着也得品味一番。
虽然那茶看上去乌黑黑的一片，就像一根根炭化了的干草。但毕竟它包含着一份茶友的情意，毕竟它有着几十年岁月的沉淀。不敢设想它的滋味，只是为了“30年”——这么久的陈期来喝。
注水，刮沫，出汤……
汤入玻璃公杯时，我惊讶了!通常被称作“洗茶水的”第一道茶汤。竟然如此清透。潋滟的光华，浓红的酒色，迷幻之中……
啊!陈年旧梦，竟也如此清晰。
我突然觉得，此时我正在开启了一段旧梦，那旧梦里的故事似乎要于今日在这里，与我邂逅……
一场旧梦的开启，等于一段故事的开始。而这段故事里的情节究竟蕴含着怎样的传奇?我不知道。但我渴望知晓，我迫不及待要走进它的世界，用我的味觉来感受，用我的心去体会，试图把自己，也变成那故事里面的人物。
而午后的宁静和寂寞，更让我不由恍惚地走进故事里的旧梦之中……
红汤入盏。溅起一片烟云；轻啜浅尝，品味岁月如烟。
浓浓的茶汤，挂着杯底，漫过我的舌尖，流过我的口腔。陈香，药味。蜜味，枣味一一呈现，犹如峰峦，延绵不断。
哦，不要太缤纷，不要太过分，我只是一名过客，匆匆走入你的世界，只为把你解读。
哦，不要太缤纷，不要太迷人，我只是一位饮者，好奇你的久远的故事。才把自己装扮成了，故事里的人。
梦也清晰，泪也清晰，是沉寂久了的泪滴，化成了这碗琼浆吗?
梦也清澈，心也清澈，似复苏醒来的喜悦。欲把世界也染成红色……
哦，我懂，我懂得那时的泪涌为喜极而泣。
哦，我懂，我懂得喜极而泣之后，便是苦涩。
该是蕴含着一些苦底的，几十年的风云岁月经历过了，哪能没有一点苦啊。
尽管十泡之后你出现了苦底，但毕竟此之前，你让我尝到了那么多令人讶异的浓浓甜蜜。
无论如何，你又苏醒了。无论如何，你又复活了。
为了复活而沉寂，真该为你喝彩一声。一一为了牺牲，为了勇气。
如此沉寂。或许一生耗尽，或许终遭遗弃。命运是没有设计的。
幸运如你。幸运如我。
幸运在这个午后，与你相遇……
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凤凰单枞是与武夷岩茶、安溪观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远；安溪观音香气馥郁，甘醇清滑；凤凰单枞香气霸道，气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然不同，以致大多数人终其一生，也只会偏爱其中的一种而已。产于粤东凤凰山区的单枞茶，通常细分为产于潮州的凤凰单枞和产于饶平的岭头单丛，但两者实际是同源的。以地势论，坪溪岭头只能算是凤凰山的余脉，两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单丛茶是1956年从凤凰引进的实生茶苗变异而来的。上世纪九十年代初我第一次上凤凰山的时候，就惊异于乌岽顶上那一片活生生的古茶树林。许是终日云雾缭绕的缘故，所有茶树的枝干都长满了苔藓。而且与常见的灌木型低矮茶树不同，那些茶树都是两三人高的小乔木，要用椅子甚至梯子才能采摘到茶叶。后来通过查找资料才知道，凤凰山上的这片茶树林，是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右，当地也一直有“宋茶”和“宋种茶”的说法。
冲泡方法：茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好。适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。