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芹菜的营养非常丰富,因而自古以来深受人们青睐.唐代大诗人杜甫赞美它:“鲜鲫银丝烩,香芹碧涧羹.”据科学测定,芹菜中含蛋白质、钙、铁、磷和维生素.蛋白质和磷的含量比瓜菜类高1倍,铁的含量比番茄高20倍.
常食芹菜好处多
【摘 要】
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芹菜的营养非常丰富,因而自古以来深受人们青睐.唐代大诗人杜甫赞美它:“鲜鲫银丝烩,香芹碧涧羹.”据科学测定,芹菜中含蛋白质、钙、铁、磷和维生素.蛋白质和磷的含量比瓜菜
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2001年4期
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