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【摘 要】
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蛋白质的传统化学评分是基于相关的氨基酸组成，蛋白消化率校正氨基酸评分综合了蛋白质的传统化学评分和氨基酸有效性的生物学评价。随着蛋白消化率校正氨基酸评分的产生，对于膳
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2000年3期
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