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来源 :中国乳品工业 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
介绍了乳酸杆菌和双歧杆菌生物学特性 ,及它们对人体健康的功能及相应保健食品的生产工艺。
【作 者】
:
肖光辉
毛宏放
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
乳酸杆菌
双歧杆菌
生物学特性
发酵乳制品
lactobacillus
bifidobacteria
biological properties
ferm
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