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以初始体质量（31．34±0．29）g的健康鲤鱼鱼种为试验对象，以鱼粉为对照组，β-伴大豆球蛋白的添加量为40g·kg^-1，大豆球蛋白的添加量为60g·kg^-1，各配制成3种等蛋白（360g·kg^-1）等能（15．2MJ·kg^-1）的半精制饲料，在室内单循环控温养殖系统中进行6周饲养试验，探讨大豆主要抗原蛋白（β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白）对鲤鱼肌肉主要营养成分的影响。结果表明：大豆主要抗原蛋白使鲤鱼肌肉中粗蛋白含量、必需氨基酸总量下降，但与对照组