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由于工业的发展、城市的拓展造成土地资源紧缺，人们过分追求高产，长期忽略了一些多样化的具有潜在利用价值并有利于可持续发展的作物。这些被忽视和未被充分利用的植物物种能够为人类提供多元化的食物来源，在保证全球食品安全的同时也有利于保护人类的生存环境。这些被忽视和未被充分利用的植物物种主要存在并保存于发展中国家，中国也存在很多这样的物种。虽然这些作物种类依然保留在当地的社会文化和生产实践中，但它们的优势没有充分展现，也未得到很好的研究和保护。通过详尽调查研究和分析，我们提出了中国应优先利用的被忽视和未被充分利用植