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简述了研制沉香酒的过程，以采用摊饭法大罐发酵较好，样品存放一年没有沉淀，感官和理化指标均达到标准。
沉香酒研制工作总结
【摘 要】
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简述了研制沉香酒的过程，以采用摊饭法大罐发酵较好，样品存放一年没有沉淀，感官和理化指标均达到标准。
【机 构】
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浙江绍兴市东风绍兴酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年6期
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