【摘 要】
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1848年,美国萨克拉门托大峡谷发现了黄金,强征了一大批华工前去淘金.随着中国移民数量的不断增加,一些中国餐馆在美应运而生.1929年,一家名为Lau Yee Chai(留馀斋)的餐馆在夏
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1848年,美国萨克拉门托大峡谷发现了黄金,强征了一大批华工前去淘金.随着中国移民数量的不断增加,一些中国餐馆在美应运而生.1929年,一家名为Lau Yee Chai(留馀斋)的餐馆在夏威夷开业.老板张鹏一在电台和报纸打了广告.大意是“我,张鹏一,新开了家天字第一号的杂碎馆叫留馀斋,红墙绿瓦就在酒店街.”为了突出中国风,“杂碎”这个美国独创的中式料理拼盘,是当时中餐馆起名时的流行词汇,“留馀斋”也不例外.
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