【摘 要】
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<正>京酱肉丝,选料讲究,配料精细,深受食客喜爱。由于全国各地口味不同,使得此菜味无定论,做法不一。 北京的京酱肉丝 京菜中的京酱肉丝,选用精瘦肉、京酱(北京生产的一种调
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<正>京酱肉丝,选料讲究,配料精细,深受食客喜爱。由于全国各地口味不同,使得此菜味无定论,做法不一。 北京的京酱肉丝 京菜中的京酱肉丝,选用精瘦肉、京酱(北京生产的一种调味酱,也称黄酱),用爆的烹调方法,再加以葱丝、豆腐皮佐食,使此菜久盛不衰。 主料:猪精瘦肉200克 。 配料:葱丝100克,豆腐皮2张。
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