【摘 要】
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水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。据研究，人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。 人类很早就开始对水产生了认识。在我国，水是五行之一，被视为一种基本的物质组成元素。中国古代无数哲人曾热烈地礼赞水，崇尚水。如老子曾说“上善
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水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。据研究，人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。
人类很早就开始对水产生了认识。在我国，水是五行之一，被视为一种基本的物质组成元素。中国古代无数哲人曾热烈地礼赞水，崇尚水。如老子曾说“上善若水，水善利万物而不争”，庄子曾说“水静犹明，而况精神”，孔子则认为水中有道—“是故君子见大水必观焉”。
对于茶人而言，水的重要性则体现得更加直接。人们常说“水为茶之母，器为茶之父”。自古以来，好茶的品性只有借助于好水，才能传递得更加淋漓尽致。明朝人许次纾在《茶疏》中谈及茶和水的关系，说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”同朝代的张大复在《梅花草堂笔谈》中的论述则更加露骨：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”由此观之，水，已经不仅仅是茶之“色、香、味”的载体，更成为了茶的基质。
如今，茶与水，已经成为茶事中不可分割的重要两极。精茶只有与真水相融合，才能让人获得至高的享受和至上的境界。
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中国有很多国粹。京剧、国画、中医、书法、烹饪、武术等，在世界范围内都有着一定的影响。作为国粹的一部分，茶叶已经“征服”了世界各地的人们，与可可、咖啡并列为世界三大无酒精饮料。然而，国内茶叶市场的现状却存在诸多的问题。可以说，我们的这个建筑在国粹之名上的产业，还处于探索和发展的时期，离真正的平稳与成熟，还有一段距离。 例如，说到中国的白酒，很多人会立刻想起茅台、五粮液、古井贡等品牌。这些知名白酒品
在产品越来越同质化的今天，要成功打造一个品牌，企业精准的市场定位已经成为关键。 2011年6月，“兴九大红袍”被世界杰出华商协会作为国礼赠送给肯尼亚总统齐贝吉、卢旺达总理马库扎、布隆迪副总统西农古鲁扎。 “兴九大红袍”成为国礼，这一方面体现了裕兴茶业公司的优质的产品质量和定位高端的市场营销思路，同时也揭示出，茶企业在市场营销活动中，只有找准适合自己的市场定位策略，才能在营销活动中全力以赴，才能
在历史上皇帝编撰茶著者，宋徽宗也。宋徽宗工书画通百艺，也以嗜茶著称。他嗜茶、品茶、斗茶，精于评茶品水。在他撰写的《大观茶论》中，提出了泡茶用水“以清轻甘洁为美”的观点，这是在当时的历史条件下，比较客观全面地评茶论水的理论。 “清”，就是要求水质无色、透明，无沉淀物。如果说“清”是以肉眼来辨别水中是否有杂质，那么，“轻”则用器具来辨别水中看不见的杂质。最著名的例子就是乾隆以银斗量天下泉水。其实，这
采访林健先生的时候是一个雨夜，福鼎阴冷的冬天丝毫没有冷却林先生谈话的热情。于是，我们的话题一再展开，从马连道，到福鼎白茶的出路，从白茶的制作，到品品香的过去，从创业，到未来。在福鼎的茶人里，林先生的健谈是出了名的。 和全国大多数南方城市一样，冬季的福鼎冷潮湿。雨中的太姥山被浓雾包裹着，只在风雨间歇的时候，才露出一些隐约的山头。与太姥山的犹抱琵琶半遮面相比，福鼎的茶人们显得格外落落大方。 两
人物档案:龚雅玲 福建省武夷山市中远生态茶业有限公司总经理，从基层成长起来又回到基层的著名茶人。2000年，时年50岁的龚雅玲毅然辞职下海，到武夷山投资生态有机茶叶基地，成为武夷山有机茶的领军人物。 见到龚雅玲大姐之前，我们仅仅知道她是武夷山中远生态茶业有限公司的总经理，仅仅知道她与茶叶打交道已经很多年了。而关于茶人龚雅玲，我们知之甚少。 在武夷山众多的茶人茶企中，龚雅玲和她的中远公司显
好水的标准从水质“清”、“活”、“轻”，水味“甘”、“冽”这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。 水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度，含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物。水的酸度大，泡出的茶色就会深，甚至暗黑。所以建议选用
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