低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的酸水解条件研究

• 作 者: 姚洪波 邬应龙
• 机 构: 四川农业大学食品科学系
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2006年5期
• 关键词: 辛烯基琥珀酸淀粉酯 酸水解 粘度 octenyl succinic anhydride modified starch acid hydrolysis vi

水解时间、温度、酸浓度是影响辛烯基琥珀酸淀粉酯酸水解过程的主要因素.文中通过中心组合实验设计及响应面分析建立了辛烯基琥珀酸淀粉酯的水解模型,求出了酸法制备低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯（DS0.156,粘度0.004 Pa·s,12 r/min）的最佳工艺条件：时间6.39 h,温度49.85℃,酸浓度1.48%