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农业产业化经营利益风险机制创新是农业产业化经营的关键问题之一。主导型农业产业化经营利益分配机制主要有合同保护型、合同服务型和合同返还型三种形式。其利益分配机制在现实中存在着较大的弊端，产生了合同违约现象。根据博弈理论，其违约的根本原因在于利益风险机制不完善，而利用期权思想对农业产业化经营利益风险机制进行创新和完善具有现实可行性。