【摘 要】
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原料rn澄粉150克,草虾300克,猪肥膘100克,玉米淀粉50克,沸水130毫升,小葱、盐、鸡精、白砂糖适量rn制作rn1鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,取几只整虾放入少许盐,腌制20分钟备用;rn
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原料rn澄粉150克,草虾300克,猪肥膘100克,玉米淀粉50克,沸水130毫升,小葱、盐、鸡精、白砂糖适量rn制作rn1鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,取几只整虾放入少许盐,腌制20分钟备用;rn2剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉备用;rn3将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用;rn4小葱洗净,切成葱花;rn5将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器内,加入少许糖、鸡精、盐,朝同一方向搅匀上劲;rn6将澄粉、玉米淀粉、盐混合拌匀后冲入沸水,边加边搅拌,直至没有干面为止,盖上盖闷5分钟;rn7取出面团搓匀,再加入猪油揉匀成团,待用;rn8取一小块面团,搓成长条,切小段,擀成薄片;rn9放入馅料捏成饺子状;rn10将虾饺码入蒸屉中,旺火蒸5分钟起锅即可食用.
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