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目前，占据国内咖啡馆市场的主要是以星巴克为首国际品牌。然而，本土连锁品牌正处于发展初期，缺乏科学、客观的引导。我们前往上海进行实地调研，回收问卷1680份用来进行数据分析。考虑到咖啡市场的逐渐饱和，本文首先利用虚拟变量回归分析消费者是否接纳新品牌。我们借鉴MANNER COFFEE的成功经验，从爆品研发的金三角法则出发，使用机器学习的文本挖掘方法和二元Logit模型分析MANNER COFFEE的成功原因，为其他咖啡馆研发爆品提供参考。