【摘 要】
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海南秋芒采后贮于室温条件下（28～35℃），第6天呼吸速率达到高峰，果实变黄。果皮中果胶甲酯酶（PE）和多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性分别在采后第7天和第11天最高。果肉组织中纤维素酶活性在来
【机 构】
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华南热带农业大学,华南热带农业大学,华南热带农业大学
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海南秋芒采后贮于室温条件下（28～35℃），第6天呼吸速率达到高峰，果实变黄。果皮中果胶甲酯酶（PE）和多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性分别在采后第7天和第11天最高。果肉组织中纤维素酶活性在来后第9天最高，其PE和PG活性与果皮中的变化规律相似，均与果实的后熟进程关系密切，而多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性变化与果实软化没有明显相关性。
After harvesting, Qiuwen Hainan was stored at room temperature (28-35 ℃). The respiration rate reached its peak on the 6th day and the fruit turned yellow. The activities of pectin methylesterase (PE) and polygalacturonase (PG) in the peel were the highest on the 7th day and the 11th day after harvest respectively. The activity of cellulase in pulp tissue was the highest on the 9th day after the coming in. The changes of PE and PG activity were similar to those in the peel, which were closely related to the ripening process of fruits. However, the activities of polyphenol oxidase (PPO) and peroxide No significant correlation between changes in enzyme (POD) activity and fruit softening.
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