论文部分内容阅读
色价为１００的油状辣椒红色素１００ｇ，加入１００ｍｌｃ（ＮａＯＨ）＝３．７５ｍｏｌ／Ｌ的溶液，并添加１％（ｗ）维生素Ｅ作为水解保护剂，９０℃下反应１．１７ｈ，得到吸附色素的固体皂化物，用饱和食盐水洗至中性，离心除去水分，用丙酮（３×５００ｍｌ）萃取皂化物中所吸附的色素，蒸馏除去丙酮，然后用３０ｍｌ石油醚（沸点６０～９０℃）结晶，得到辣椒红色素的晶体８．１ｇ，色价为１０１３。