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<正>一杯牛奶强壮一个民族,牛奶是人类营养最全面、比例最合适而且最容易消化吸收的的食品,同时也是微生物良好的培养基,最易受微生物的污染,因此,牛奶的利用和贮存必须经过一定的加工处理,而加热和冷藏是牛奶加工时一个共同的操作过程。下面简要介绍一下加热与冷冻时牛奶
加热、冷冻对牛奶特性的影响
【摘 要】
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<正>一杯牛奶强壮一个民族,牛奶是人类营养最全面、比例最合适而且最容易消化吸收的的食品,同时也是微生物良好的培养基,最易受微生物的污染,因此,牛奶的利用和贮存必须经过
【机 构】
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山西省朔州职业技术学院
【出 处】
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山西农业(畜牧兽医)
【发表日期】
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2007年09期
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