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制饮料：美国开发的米糠饮料中含米糠中的钾、肌醇、胆碱、蛋白质、米糠油、VB族、VE、生育三烯酸等营养。米糠中天然蛋白质具有生物有效性，制得的米糠饮料只有低过敏反应性、多功能保健性特点。日本制取的米糠乳酸饮料富含维生素、矿物质。制取时加红糖、加液化酶液化，糖化酶糖化，分离渣、脱色、过滤、加乳酸菌发酵而成，如添加0．5％果胶，则更佳。制取饴糖及透明糖液：