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<正> 1 前言 “复合蔬菜汁”是由多种蔬菜汁按一定比例调配而成,它较好地实现了不同蔬菜汁营养成分的互补和风味的配合,营养价值高于单一蔬菜汁,并且克服了单一蔬菜汁风味、口感差的缺点。本文研制的产品含有丰富的胡萝卜素、维生素、碳水化合物、氨基酸和矿物质元素,同时还含有一定的类黄酮、多糖等生理活性物质,特别适合于儿童饮用。