【摘 要】
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目的研究柠檬黄蜡伞（Hygrophorus lucorum）、马鞍菌（Helvella elastica）、绒边乳菇（Lactarius pubescens）、晶粒鬼伞（Coprinus micaceus）4种野生菌子实体的体外抗氧化能力。方法在分
【机 构】
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河北民族师范学院; 北京市射线研究中心; 河北师范大学生命科学学院;
【基金项目】
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河北省科学技术研究与发展计划项目(14236903D);河北省现代农业产业技术体系食用菌创新团队资助项目(15011203D)~~
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目的研究柠檬黄蜡伞（Hygrophorus lucorum）、马鞍菌（Helvella elastica）、绒边乳菇（Lactarius pubescens）、晶粒鬼伞（Coprinus micaceus）4种野生菌子实体的体外抗氧化能力。方法在分别测定4种乙醇提取物总酚、总黄酮和粗三萜含量的基础上,采用清除DPPH自由基、抑制小鼠肝组织脂质过氧化及对Fe2+的螯合能力实验,分别检测提取物的体外抗氧化能力。结果柠檬黄蜡伞、马鞍菌、绒边乳菇抗氧化活性较好,优于晶粒鬼伞。4种子实体乙醇提取物对DPPH均有一定的清除能力。除晶粒鬼伞外,其余三种在乙醇提取物为10 mg/m L时,对DPPH清除率在85%以上。柠檬黄蜡伞在浓度大于0.5 mg/m L时,小白鼠肝脂质过氧化的抑制率高于阳性对照BHA。4种子实体提取物均有一定的金属离子螯合能力,呈现剂量效应关系。结论野生菌的抗氧化活性与总酚、粗三萜含量相关;柠檬黄蜡伞、绒边乳菇、马鞍菌具有较好的体外抗氧化活性,可作为提取天然抗氧化剂的原料。
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