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罗汉果果实中富含糖分，糖类物质的组成及其含量对果实的内在品质有重要影响，然而多年来对其品质的研究多集中在罗汉果苷上，果实中可溶性糖种类与含量迄今尚未见有系统地报道。该研究以干燥的罗汉果果实为材料，采用PMP柱前衍生化-高效液相色谱紫外检测法、高效液相色谱示差折光检测法分别检测果肉中可溶性糖的种类与含量，并进行方法学考察。结果表明：PMP柱前衍生化-高效液相色谱紫外检测法只能检出罗汉果果实中存在的2种还原性醛糖——葡萄糖、甘露糖；而高效液相色谱示差折光检测法则可一次性检出葡萄糖、果糖、蔗糖、棉籽糖、多糖5种