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沙枣果肉干粉经脱脂，热水提取，醇析，三氯乙酸结合四次Sevag法脱蛋白，活性炭脱色得到沙枣多糖（EAP）粗品，再经DEAE-纤维素柱层析、透析得到纯化的3个级分EAP-1、EAP-2和EAP-3。对糖含量较高的精多糖EAP-2进行定性化学反应和紫外光谱鉴定表明，EAP-2不含蛋白质、核酸和淀粉，D-半乳糖醛酸的含量为2．3％。经高效液相色谱对EPA-2的单糖基分析表明，EAP-2中含有L-鼠李糖、D-木糖、L-阿拉伯糖、D-果糖、D-甘露糖、D-葡萄糖及D-半乳糖7种中性糖。红外光谱鉴定表明，EPA-2具