龙井皇袍茶的主要功能成分研究

• 出 处: 中国茶叶
• 发表日期: 2008年5期
• 关键词: 散茶 功能成分 游离氨基酸含量 龙井 糖含量 茶多糖 原料茶 没食子

试验结果显示，龙井皇袍茶散茶、饼茶和原料茶的茶氨酸含量分别为5．60、1．80、16．37mg／g，游离氨基酸含量为32.06、15.27、46.00mg／g；茶多糖中性糖含量分别为17．87、13．79、15．61mg／g，茶多糖酸性糖含量分别为28．17、22．90、28．81mg／g；没食子酸含量分别为22.36、11．73、0．87mg／g；咖啡含量分别为37．16、24．11、33．49mg／g；