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日本有近30％的人患有过敏症，伴随出现花粉症、周年性鼻炎、皮炎、哮喘和荨麻疹等症状。其发生原因是人体中的肥满细胞（mast cell）在人体产生过敏反应时会释放出少量的组胺。研究发现，冻顶乌龙茶和茶农林1号品种茶叶中含有强抗过敏活性的化合物。经提取和纯化表明，这种活性化合物是EGCG的3＂位和4＂位上的甲基衍生物。