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【摘要】茶是中国的国饮，茶正以其天然、健康、文明的形象，承载着中华民族的传统文化与现代文明。中国茶要名扬世界，首先必须加强中国茶文化的推广和传播。漳州科技学院作为全球第一所茶专业高校，先后五次成功承办了由中华人民共和国商务部主办的发展中国家无公害茶叶生产技术培训班及官员研修班的培训项目。借此，通过茶专业英语的教学与我校援外培训的学生实践结合，强化学生的英语专业实践，提升茶的英文解说能力，从而担任“茶叶大使”、“和平使者”，倡导茗风，传播华夏文明。
【关键词】茶专业英语；援外培训；英文解说能力；强化训练；倡导茗风
21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶是中国的国饮。今天，茶正以其天然、健康、文明的形象，承载着中华民族的传统文化与现代文明。在茶产业走向国际化快速发展的同时，急需能用英语进行推销的行业人才。要培养适应茶业经济走向国际化需要语言沟通能力强，具有实践操作能力的应用型专门人才。学校开设茶专业英语，使学生毕业后，分赴五大洲，担任“茶叶大使”、“和平使者”，倡导茗风，传播华夏文明。
漳州科技职业技术学院是全球第一所茶专业高等院校。我校先后五次成功承办中华人民共和国商务部主办的发展中国家无公害茶叶生产技术培训班及官员研修班等培训项目，为发展中国家的官员、学者培训技术；承接联合国和马来西亚等国的培训项目，游学考证；与日本、韩国茶界等广泛接触组团交流，增进友谊。
《茶专业英语》是一门关于茶文化综合英语技能课，是进一步加强英语听说及交际能力的课程。 通过实践授课及援外工作总结如下经验，即活用教材、活化教法，加强课程的延续性。
1以“实用为主，够用为度”为原则，注重教学内容的实用性
职业能力是高职院校培养应用型人才的关键。而学生在学校获取知识的时间有限，而专业英语等识记部分较多，长久不用易于遗忘等特点，更为了突出强调其教学的实用性。茶专业英语的教学更应本着以工作过程为导向，以专业英语课堂教学和实践教学为主要载体，要培养适应茶业经济走向国际化需要语言沟通能力强，具有实践操作能力的应用型专门人才。作为我校茶英语专业的教育教学者，应当着重培养学生英语实际操作和应用能力。抓好学生的英语输出性。因此，对于茶专业英语知识的讲授，首当其冲的应实施“实用为主，够用为度”的原则。
基于此原则，在教材的选择上，主要选取由我校李瑞荣亲自编写的教材《茶专业英语》，此教材通过对茶类相关资料的搜集筛选整理，编写出这份包括茶的历史文化，化学成分和保健功效，制造工序，以及茶具茶艺等涵盖面较广的融茶知识普及和茶专业英语为一体的教材。各部分内容精要齐全，实用性强，在短时间内能使学生较快掌握茶专业英语的词汇及表达。
2活化教学方法，以援外培训为基点，实战学生的专业英语语言应用能力
茶专业英语的教学强调实用，即培养学生在工作中的英语应用能力。因此，教师需要在教学中积极开展各种形式的演练活动。结合具体的工作过程和情境，教师可以灵活运用角色扮演、案例分析、小组讨论等教学方法，以工作过程为导向，任务为驱动，让学生在执行任务的过程中应用语言知识，发展交际技能，培养其发现问题、分析问题、解决问题的能力以及团队合作意识。
在仿真情境的设置上，我校援外培训为学生在专业英语的实战性演练上提供了极大的便利。使专业英语的教学有了具体的活动场景，有利于教师组织以学生为中心的工作过程导向教学。如在援外培训前期，从班里抽取专业英语及口语表达能力较好的同学，参与到我校的援外英语口语突击培训班，此班旨在提高学生实践英语口语能力，依托援外培训为我校学生更好提供英语实践能力搭建平台而举办的。经过短期的强化培训，为援外培训的外国学员做好服务，并从中强化学生的专业英语口语实训。期间有专业老师进行跟踪指导。结合次培训，为茶专业英语的教学的实践训练找到较好的结合点，即理实一体的教学方法更能使学生较快较好的掌握所学知识。比如我校08级茶加专业的陈财生同学就是一个比较成功的例子。陈财生同学经过大二上学期的茶专业英语学习，成绩较为优秀，因为选拔加入口语训练班，经过为期三个月的培训，在整个培训课程的中，该同学不仅能够及时的用较为流利的英文口语和外国学员作交流，而且因其表现突出，获得外国学员的一致赞赏。并且，该同学在“2009年福建省职业院校技能大赛（高职组）”的“英语口语（非专业组）”比赛上获得了优异成绩。
我校援外培训的开展，不仅锻炼了学生茶专业英语的实战能力，还使他们认识到在不同的情景下，如何将所学的茶专业英语结合起来，在遇到不会表达的时候能够及时将其记录下来，并在指导老师的指导下，进一步掌握。由此，有利于促进学生将理论和实践的较好结合，培养及时分析和解决问题的能力，同时也提高了学生的协作意识和创性思维。
我国著名的教育家，中华职业教育社的创始人和我国职业教育的奠基者黄炎培先生曾提出职业教育要”手脑并用，教学合一”，强调在实践中加强学生职业能力的培养。高职院校实施以工作过程为导向的专业英语教学模式并结合大量的实践教学活动，显然是培养学生职业能力的有效途径。
其中，援外校的援外英语口语突击培训班培训为期为三个月，主要突击强化：
⑴语音语法实训。这是针对学生入学时的英语基础，纠正较严重的语音语法错误。为接下来的援外培训口语实践的英语的学习和技能训练打下良好的基础。
⑵听说综合训练。以运用茶专业知识和词汇训练口语表达为目的，巩固和强化学生的专业理论知识和口头表达能力。同时附带日常交际用语、常见情景英语用语的辅导，帮助学生尽快掌握较为实用的英语口语表达。即敢于开口说，而不局限于词法句法等的语法掌握上。
⑶交流汇报。这一阶段主要是由有援外培训经验的专业英语老师和援外志愿者，根据的援外培训工作流程，以工作过程为导向，把典型的工作任务或工作项目向口语班的同学们讲述援外培训的各部分工作内容，课后再由学生独立或以小组形式自主完成从信息收集形成报告在课堂上和大家一起分享；学生在这一过程中获得综合英语知识和实践英语操作能力。在完成项目任务的同时，学生提升了茶专业英语交际技的能力，学会了用英语熟练操作、分析解决问题的能力和自我学习、创新革新的能力等等，是学生进入真实的工作岗位前的演练。
⑷援外实习。这是一个由理论到实际掌握的衔接过程，目的是让学生对即将面临的工作形成具体的感性认识，对如何用所学的专业英语进行中国茶文化的推广和传播的能力需求等有一个全面的了解。学生只有参与到实践中锻炼，才能意识到对茶文化进行海外传播的重要性，激发学习欲望，促进学习的自觉性和主动性。
在全球化浪潮的推波助澜下，英语已经成为世界的第一语言，是全球经济和文化的桥梁。因此我们想茗扬世界，就必须把学会如何能与其他国家的人推销中国茶。
在援外培训的驱动下，在专业英语老师的指导下，在课堂上结合推销中国茶的日常会话，供茶答客问等对答和解说。以训练单词的积累，让学生从单词、简单句开始开口练习，摆脱不敢开口说英语的状态。先从相关简单句教学入手，组织学生进入实用性较强的分模块情景用语练习。并将具有较深的专业英语术语及其密切相关的英语表达内容贯穿到教学与应用中。通过援外的英语强化训练，即可较好实现茶专业英语的教学与我校援外培训实践的相结合。
参考文献
[1]http：//zgxh.net 湖北信合网
[2]张作功：从解放思想的角度解读黄炎培职业教育思想的精髓[J].教育与职业，2009（5）
[3]马树超：做学合一与职业学校变革[J].教育与职业，2009（5）
[4]李淑梅.形成性评价在大学英语教学中的实践[J].黑龙江教育学院学报，2008，（3）
【关键词】茶专业英语；援外培训；英文解说能力；强化训练；倡导茗风
21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶是中国的国饮。今天，茶正以其天然、健康、文明的形象，承载着中华民族的传统文化与现代文明。在茶产业走向国际化快速发展的同时，急需能用英语进行推销的行业人才。要培养适应茶业经济走向国际化需要语言沟通能力强，具有实践操作能力的应用型专门人才。学校开设茶专业英语，使学生毕业后，分赴五大洲，担任“茶叶大使”、“和平使者”，倡导茗风，传播华夏文明。
漳州科技职业技术学院是全球第一所茶专业高等院校。我校先后五次成功承办中华人民共和国商务部主办的发展中国家无公害茶叶生产技术培训班及官员研修班等培训项目，为发展中国家的官员、学者培训技术；承接联合国和马来西亚等国的培训项目，游学考证；与日本、韩国茶界等广泛接触组团交流，增进友谊。
《茶专业英语》是一门关于茶文化综合英语技能课，是进一步加强英语听说及交际能力的课程。 通过实践授课及援外工作总结如下经验，即活用教材、活化教法，加强课程的延续性。
1以“实用为主，够用为度”为原则，注重教学内容的实用性
职业能力是高职院校培养应用型人才的关键。而学生在学校获取知识的时间有限，而专业英语等识记部分较多，长久不用易于遗忘等特点，更为了突出强调其教学的实用性。茶专业英语的教学更应本着以工作过程为导向，以专业英语课堂教学和实践教学为主要载体，要培养适应茶业经济走向国际化需要语言沟通能力强，具有实践操作能力的应用型专门人才。作为我校茶英语专业的教育教学者，应当着重培养学生英语实际操作和应用能力。抓好学生的英语输出性。因此，对于茶专业英语知识的讲授，首当其冲的应实施“实用为主，够用为度”的原则。
基于此原则，在教材的选择上，主要选取由我校李瑞荣亲自编写的教材《茶专业英语》，此教材通过对茶类相关资料的搜集筛选整理，编写出这份包括茶的历史文化，化学成分和保健功效，制造工序，以及茶具茶艺等涵盖面较广的融茶知识普及和茶专业英语为一体的教材。各部分内容精要齐全，实用性强，在短时间内能使学生较快掌握茶专业英语的词汇及表达。
2活化教学方法，以援外培训为基点，实战学生的专业英语语言应用能力
茶专业英语的教学强调实用，即培养学生在工作中的英语应用能力。因此，教师需要在教学中积极开展各种形式的演练活动。结合具体的工作过程和情境，教师可以灵活运用角色扮演、案例分析、小组讨论等教学方法，以工作过程为导向，任务为驱动，让学生在执行任务的过程中应用语言知识，发展交际技能，培养其发现问题、分析问题、解决问题的能力以及团队合作意识。
在仿真情境的设置上，我校援外培训为学生在专业英语的实战性演练上提供了极大的便利。使专业英语的教学有了具体的活动场景，有利于教师组织以学生为中心的工作过程导向教学。如在援外培训前期，从班里抽取专业英语及口语表达能力较好的同学，参与到我校的援外英语口语突击培训班，此班旨在提高学生实践英语口语能力，依托援外培训为我校学生更好提供英语实践能力搭建平台而举办的。经过短期的强化培训，为援外培训的外国学员做好服务，并从中强化学生的专业英语口语实训。期间有专业老师进行跟踪指导。结合次培训，为茶专业英语的教学的实践训练找到较好的结合点，即理实一体的教学方法更能使学生较快较好的掌握所学知识。比如我校08级茶加专业的陈财生同学就是一个比较成功的例子。陈财生同学经过大二上学期的茶专业英语学习，成绩较为优秀，因为选拔加入口语训练班，经过为期三个月的培训，在整个培训课程的中，该同学不仅能够及时的用较为流利的英文口语和外国学员作交流，而且因其表现突出，获得外国学员的一致赞赏。并且，该同学在“2009年福建省职业院校技能大赛（高职组）”的“英语口语（非专业组）”比赛上获得了优异成绩。
我校援外培训的开展，不仅锻炼了学生茶专业英语的实战能力，还使他们认识到在不同的情景下，如何将所学的茶专业英语结合起来，在遇到不会表达的时候能够及时将其记录下来，并在指导老师的指导下，进一步掌握。由此，有利于促进学生将理论和实践的较好结合，培养及时分析和解决问题的能力，同时也提高了学生的协作意识和创性思维。
我国著名的教育家，中华职业教育社的创始人和我国职业教育的奠基者黄炎培先生曾提出职业教育要”手脑并用，教学合一”，强调在实践中加强学生职业能力的培养。高职院校实施以工作过程为导向的专业英语教学模式并结合大量的实践教学活动，显然是培养学生职业能力的有效途径。
其中，援外校的援外英语口语突击培训班培训为期为三个月，主要突击强化：
⑴语音语法实训。这是针对学生入学时的英语基础，纠正较严重的语音语法错误。为接下来的援外培训口语实践的英语的学习和技能训练打下良好的基础。
⑵听说综合训练。以运用茶专业知识和词汇训练口语表达为目的，巩固和强化学生的专业理论知识和口头表达能力。同时附带日常交际用语、常见情景英语用语的辅导，帮助学生尽快掌握较为实用的英语口语表达。即敢于开口说，而不局限于词法句法等的语法掌握上。
⑶交流汇报。这一阶段主要是由有援外培训经验的专业英语老师和援外志愿者，根据的援外培训工作流程，以工作过程为导向，把典型的工作任务或工作项目向口语班的同学们讲述援外培训的各部分工作内容，课后再由学生独立或以小组形式自主完成从信息收集形成报告在课堂上和大家一起分享；学生在这一过程中获得综合英语知识和实践英语操作能力。在完成项目任务的同时，学生提升了茶专业英语交际技的能力，学会了用英语熟练操作、分析解决问题的能力和自我学习、创新革新的能力等等，是学生进入真实的工作岗位前的演练。
⑷援外实习。这是一个由理论到实际掌握的衔接过程，目的是让学生对即将面临的工作形成具体的感性认识，对如何用所学的专业英语进行中国茶文化的推广和传播的能力需求等有一个全面的了解。学生只有参与到实践中锻炼，才能意识到对茶文化进行海外传播的重要性，激发学习欲望，促进学习的自觉性和主动性。
在全球化浪潮的推波助澜下，英语已经成为世界的第一语言，是全球经济和文化的桥梁。因此我们想茗扬世界，就必须把学会如何能与其他国家的人推销中国茶。
在援外培训的驱动下，在专业英语老师的指导下，在课堂上结合推销中国茶的日常会话，供茶答客问等对答和解说。以训练单词的积累，让学生从单词、简单句开始开口练习，摆脱不敢开口说英语的状态。先从相关简单句教学入手，组织学生进入实用性较强的分模块情景用语练习。并将具有较深的专业英语术语及其密切相关的英语表达内容贯穿到教学与应用中。通过援外的英语强化训练，即可较好实现茶专业英语的教学与我校援外培训实践的相结合。
参考文献
[1]http：//zgxh.net 湖北信合网
[2]张作功：从解放思想的角度解读黄炎培职业教育思想的精髓[J].教育与职业，2009（5）
[3]马树超：做学合一与职业学校变革[J].教育与职业，2009（5）
[4]李淑梅.形成性评价在大学英语教学中的实践[J].黑龙江教育学院学报，2008，（3）