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观察家：雪鸿
杂家一派闲散人士，尤好美食，尚厨房美食艺术沙龙创办人。曾参与多档广播，电视栏目的策划与制作，擅于在美食题材中将人文，历史艺术，乃至心理学等多方面素材融八其中。数年间品阅餐厅千余家，为多家报纸杂志的美食版面撰写专题、专栏等文字。
大红宅门里听大戏
大宅门大戏楼商务会所门脸采用了很传统的中国建筑形式，虽然被压在一个现代风格建筑的下面多少显得有些不伦不类，但高大的气势足以让你忽略掉这点遗憾。餐厅里的装修则把老北京的韵味和旧时的人文景观做了绝好的糅合。梅花，牡丹等植物装点出了生机勃勃的一派盎然，悬挂的各式彩灯，春联，大型窗花，既勾勒出了传统佳节喜庆的气氛，又不失沉稳的气度，与装修风格的古朴典雅相辅相成。
餐厅里的主色调是最显中国特征的大红大红的椅子大红的家具，大红的灯笼，色彩的强调让喜庆味道更加呼之欲出。而不足的是，餐厅在内装上运用了曲水回廊，错落有致的景致虽然让人身在屋内却好似行在园间，但有水的地方都没有围栏，加之为了视觉上的效果整体光线偏暗，让这个很出彩的设计同时也成为了很严重的安全隐患特别是对于一些上了岁数或喝多了酒的客人来说，而这些客人显然会是这里客人中相当多的一个群体。即便是出于成本和视觉效果的考虑，至少也该用植物等做个明显的视觉提示和空间分割才好。
会所的一层是个大堂，6米有余的净高和可容纳200人的营业面积，让这里无论是举办个人的喜宴还是单位的接待都显得游刃有余。大堂一侧按旧时戏台的样式仿的表演舞台上，在晚间有不少的表演，有京剧，有变脸、有魔术，活脱一个旧时南城的复原版，除了这些传承项目，还有穿着性感的女子乐坊等比较现代的传统文化表现形式，若是请外来的朋友，那容不得掺假的童子功绝对可以让你赚足面子。若是需要在席间有更多沟通，2层上那一圈可以坐15人大桌的包房会更适合，想看演出的时候可以把门扇打开，很能让你找到旧时显贵的感觉。
品尝老北京宅门里的味道
在菜品上，这里虽然是京川粤淮混杂，但毕竟主题路线是老北京的宅门路线，如此多的菜系涉猎，不但容易模糊了顾客对餐厅的定位，也会为餐厅增加很多不必要的成本，况且什么都有的后果，基本都会是什么都不精，全和专是很难兼得的。所以我们这次还是尽量选几道有特点的菜来看一看。
水晶肘子是京菜中一道源自济南菜的凉菜，这里做得保持了肉质透烂的口感和晶莹透亮的视觉效果，并且把传统的咸鲜口味作了适当的调整，降低了咸味，更符合如今人们的主流味觉，而更值得赞赏的是在造型上完全颠覆了常规平铺的摆盘方式，将切成骨牌块的肘子依次直立码放，让这道菜的视觉特色得到了更好的表现，同时也让人有了耳目一新的感觉。
芥末墩这道经典的北京小菜虽然京城里不少餐厅都有，但却少有味道可以和这里媲美的，糖，盐比例的恰当造就了在芥香之余悠长的回味，但精彩中的遗憾是白菜的口感稍有欠缺，或许是^水的时候一次下料过多，或许是出水的时机有所延误，也或许是放凉的时候没有充分摊开，总之口感上缺少了那种脆生生一口咬下牙生水的感觉，但毕竟和味道上的出色相比，这点小小的遗憾对于口味不是很刁钻的客人来说还是可以容忍的。
杂家一派闲散人士，尤好美食，尚厨房美食艺术沙龙创办人。曾参与多档广播，电视栏目的策划与制作，擅于在美食题材中将人文，历史艺术，乃至心理学等多方面素材融八其中。数年间品阅餐厅千余家，为多家报纸杂志的美食版面撰写专题、专栏等文字。
大红宅门里听大戏
大宅门大戏楼商务会所门脸采用了很传统的中国建筑形式，虽然被压在一个现代风格建筑的下面多少显得有些不伦不类，但高大的气势足以让你忽略掉这点遗憾。餐厅里的装修则把老北京的韵味和旧时的人文景观做了绝好的糅合。梅花，牡丹等植物装点出了生机勃勃的一派盎然，悬挂的各式彩灯，春联，大型窗花，既勾勒出了传统佳节喜庆的气氛，又不失沉稳的气度，与装修风格的古朴典雅相辅相成。
餐厅里的主色调是最显中国特征的大红大红的椅子大红的家具，大红的灯笼，色彩的强调让喜庆味道更加呼之欲出。而不足的是，餐厅在内装上运用了曲水回廊，错落有致的景致虽然让人身在屋内却好似行在园间，但有水的地方都没有围栏，加之为了视觉上的效果整体光线偏暗，让这个很出彩的设计同时也成为了很严重的安全隐患特别是对于一些上了岁数或喝多了酒的客人来说，而这些客人显然会是这里客人中相当多的一个群体。即便是出于成本和视觉效果的考虑，至少也该用植物等做个明显的视觉提示和空间分割才好。
会所的一层是个大堂，6米有余的净高和可容纳200人的营业面积，让这里无论是举办个人的喜宴还是单位的接待都显得游刃有余。大堂一侧按旧时戏台的样式仿的表演舞台上，在晚间有不少的表演，有京剧，有变脸、有魔术，活脱一个旧时南城的复原版，除了这些传承项目，还有穿着性感的女子乐坊等比较现代的传统文化表现形式，若是请外来的朋友，那容不得掺假的童子功绝对可以让你赚足面子。若是需要在席间有更多沟通，2层上那一圈可以坐15人大桌的包房会更适合，想看演出的时候可以把门扇打开，很能让你找到旧时显贵的感觉。
品尝老北京宅门里的味道
在菜品上，这里虽然是京川粤淮混杂，但毕竟主题路线是老北京的宅门路线，如此多的菜系涉猎，不但容易模糊了顾客对餐厅的定位，也会为餐厅增加很多不必要的成本，况且什么都有的后果，基本都会是什么都不精，全和专是很难兼得的。所以我们这次还是尽量选几道有特点的菜来看一看。
水晶肘子是京菜中一道源自济南菜的凉菜，这里做得保持了肉质透烂的口感和晶莹透亮的视觉效果，并且把传统的咸鲜口味作了适当的调整，降低了咸味，更符合如今人们的主流味觉，而更值得赞赏的是在造型上完全颠覆了常规平铺的摆盘方式，将切成骨牌块的肘子依次直立码放，让这道菜的视觉特色得到了更好的表现，同时也让人有了耳目一新的感觉。
芥末墩这道经典的北京小菜虽然京城里不少餐厅都有，但却少有味道可以和这里媲美的，糖，盐比例的恰当造就了在芥香之余悠长的回味，但精彩中的遗憾是白菜的口感稍有欠缺，或许是^水的时候一次下料过多，或许是出水的时机有所延误，也或许是放凉的时候没有充分摊开，总之口感上缺少了那种脆生生一口咬下牙生水的感觉，但毕竟和味道上的出色相比，这点小小的遗憾对于口味不是很刁钻的客人来说还是可以容忍的。