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<正>乌龙茶属半发酵茶,有别于其他茶类最显著的品质特征是具有自然、幽雅的花香,香精油含量高,冠于其他茶类(窨花茶除外)。福建是乌龙茶的发祥地与主产区,乌龙茶加工工艺主要有两种类型,即闽北工艺与闽南工艺,闽南传统乌龙茶以花香浓郁而倍受青睐。但是近些年来,乌龙茶加工出现
晒青程度与摇青强度对乌龙茶品质形成的影响
【摘 要】
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<正>乌龙茶属半发酵茶,有别于其他茶类最显著的品质特征是具有自然、幽雅的花香,香精油含量高,冠于其他茶类(窨花茶除外)。福建是乌龙茶的发祥地与主产区,乌龙茶加工工艺主要
【机 构】
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福建省农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2011年11期
【基金项目】
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福建省公益类科研院所专项(2010R1014-4)内容
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