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健康人的血液是呈弱碱性的，但由于受到体外环境污染、不正常的生活及不良饮食习惯的影响，可使我们的体质逐渐转为酸性。如果人体的体液偏酸性，细胞功能就会变弱，人体的新陈代谢就会减慢，废物不易排出，从而加重肾脏、肝脏的负担。据统计，85％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。因此，医学专家提提出，人体酸性化是百病之源。